A partire dal 19 gennaio 2026, Singapore introdurrà un quadro normativo SAFE basato sul rischio per gli esercizi di ristorazione

"L'Agenzia alimentare di Singapore (SFA) ha annunciato che, a partire dal 19 gennaio 2026, introdurrà il quadro normativo "Safety Assurance for Food Establishments" (SAFE), in sostituzione dell'attuale sistema di classificazione annuale degli esercizi alimentari basato su valutazioni puntuali. Il nuovo quadro introduce un approccio di valutazione continua basato sul rischio, in base al quale gli esercizi alimentari saranno classificati in funzione dei loro precedenti in materia di conformità e dell'efficacia delle loro pratiche di sicurezza alimentare.

Nell'ambito del quadro normativo SAFE, gli esercizi alimentari con una storia di conformità alla sicurezza alimentare costante e solida riceveranno valutazioni più elevate, mentre quelli con una storia di conformità insufficiente riceveranno valutazioni più basse e saranno soggetti a ispezioni più frequenti. Questo approccio mira a riflettere meglio le prestazioni in tempo reale in materia di sicurezza alimentare e a incentivare una conformità duratura.

Il quadro normativo impone requisiti aggiuntivi agli esercizi che svolgono attività significative di trasformazione o preparazione degli alimenti, quali produttori alimentari produttori i servizi di ristorazione. Per ottenere o mantenere il grado «A», tali esercizi saranno tenuti a nominare un responsabile avanzato dell’igiene alimentare (AFHO) e ad attuare un sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS), che potrà essere certificato o non certificato, a seconda dei criteri applicabili.

L'attuazione del quadro SAFE avverrà in due fasi. La Fase 1 avrà inizio il 19 gennaio 2026 e si concentrerà sulla transizione dall'attuale sistema di classificazione al nuovo modello di valutazione basato sul rischio. A partire dalla Fase 2, gli stabilimenti di Categoria 1 dovranno dimostrare sia un buon track record di conformità sia la conformità ai requisiti AFHO e FSMS al fine di ottenere o mantenere un Grado “A”. Ulteriori dettagli relativi all’implementazione della Fase 2 dovrebbero essere annunciati entro il 2027.

"L'introduzione del quadro normativo SAFE segna un cambiamento significativo nella vigilanza normativa in materia di sicurezza alimentare a Singapore, ponendo l'accento sui controlli preventivi, sulla responsabilità e sul miglioramento continuo in tutti gli esercizi alimentari."