,"L'8 dicembre 2025, l'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) ha pubblicato il documento AS 2025 809, che introduce modifiche alla normativa svizzera in materia di limiti massimi di residui (LMR) per i contaminanti negli alimenti. I limiti aggiornati entreranno in vigore il 1° gennaio 2026.
La revisione stabilisce nuovi LMR per le fumonisine, lo zearalenone e il cadmio in alcune categorie alimentari, in particolare nei prodotti a base di cereali e negli integratori alimentari o per sportivi. Le principali modifiche sono le seguenti:
Limiti massimi di residui rivisti
In base alle norme aggiornate, i livelli di fumonisina nei prodotti a base di farina di mais non devono superare i 1400 µg/kg, mentre il limite per la farina di mais è fissato a 2000 µg/kg, con le relative note 0.3 e 0.6. Per lo zearalenone, i prodotti a base di farina di mais sono ora limitati a un massimo di 200 µg/kg, e la farina di mais a 300 µg/kg, accompagnati da note rispettivamente pari a 0,4 e 0,01. Il regolamento definisce inoltre nuovi limiti per il cadmio, fissando un massimo di 1000 µg/kg per gli alimenti per sportivi arricchiti con specifiche vitamine e minerali e lo stesso limite di 1000 µg/kg per gli integratori alimentari.
«I limiti aggiornati sono in linea con gli sforzi che la Svizzera sta compiendo per rafforzare la tutela dei consumatori e garantire un controllo armonizzato delle micotossine e dei metalli pesanti nelle categorie alimentari ad alto rischio.»
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