,L'Uganda ha adottato ufficialmente uno standard nazionale rivisto per il latte UHT, rafforzando i requisiti di sicurezza e qualità per i prodotti lattiero-caseari nel paese. L'adozione dello standard US EAS 27:2023 Latte UHT – Specifiche (4a Edizione) segna la transizione del precedente Progetto di Standard dell'Africa Orientale (DEAS 27:2022) in uno standard nazionale vincolante.
La specifica aggiornata introduce limiti microbiologici definiti, requisiti per i metalli pesanti e controlli sulle micotossine per garantire che il latte UHT immesso sul mercato ugandese soddisfi i parametri di sicurezza allineati a livello internazionale. Secondo il nuovo standard, la conta totale delle piastre non deve superare i 10 CFU/ML, e i patogeni chiave, inclusi coliformi, Staphylococcus aureus e Salmonella spp., devono essere assenti, seguendo i metodi di prova ISO citati nel testo adottato.
Oltre alla sicurezza microbiologica, lo standard inasprisce i parametri di rischio chimico. Il contenuto di piombo è limitato a 0,02 MG/kg se testato secondo AOAC 999.10, sostenendo sforzi regionali più ampi per minimizzare l'esposizione ai metalli pesanti attraverso i prodotti lattiero-caseari. Il regolamento stabilisce anche un massimo di 0,5 µg/kg per l'aflatossina M1, una preoccupazione importante per la sicurezza del latte in tutta l'Africa orientale, con test prescritti secondo ISO 14501.
L'adozione allinea l'Uganda agli sforzi di armonizzazione aggiornati della Comunità dell'Africa Orientale (EAC) e fornisce ai trasformatori di prodotti lattiero-caseari un chiaro quadro di conformità. L'Ufficio Nazionale degli Standard dell'Uganda ha reso disponibile il testo finalizzato per l'acquisto tramite il suo negozio online ufficiale.
Punti chiave / In evidenza:
• L'Uganda adotta US EAS 27:2023, sostituendo il progetto DEAS 27:2022
• Richiede limiti microbiologici rigorosi, inclusa l'assenza di patogeni
• Stabilisce il limite di piombo (Pb) a 0,02 MG/kg secondo AOAC 999.10
• Stabilisce il limite di aflatossina M1 a 0,5 µg/kg utilizzando ISO 14501