,Il Ministero dell'Industria e del Commercio del Vietnam ha pubblicato una nuova bozza di regolamento tecnico nazionale che delinea i limiti massimi di sicurezza e i requisiti di gestione per l'alcol alimentare utilizzato nella produzione di bevande alcoliche. Il regolamento si applica a tutte le organizzazioni e gli individui impegnati nella produzione, commercializzazione o importazione di bevande alcoliche in Vietnam. Introduce limiti dettagliati per sostanze chimiche, microbiologiche e metalli pesanti, insieme a standard di etichettatura e obblighi di conformità.
Diversi limiti sono stabiliti per i prodotti alcolici finiti a seconda della categoria. La birra è limitata a un contenuto massimo di diacetile di 0,2 MG/L. I prodotti vinicoli devono rispettare limiti di metanolo di 400 MG/L per i vini rossi e 250 MG/L per i vini bianchi e rosati, insieme a limiti definiti di anidride solforosa che vanno da 150 a 250 MG/L a seconda del contenuto di zucchero. I vini spumanti devono mantenere livelli di anidride solforosa inferiori a 185-235 MG/L. Si applicano limiti rigorosi di metanolo a tutte le categorie di distillati, che vanno da 50 MG/L per il gin di Londra fino a 13.500 MG/L per alcuni distillati a base di frutta. Controlli aggiuntivi includono limiti di patulina di 50 µg/L per il sidro e bevande simili a base di mele fermentate.
Heavy metal limits are also codified, with lead capped at 0.2 mg/L for wine and sparkling wine, and tin limited to 150 mg/L for products packaged in tin-coated containers. Microbiological standards focus primarily on draft beer, requiring total aerobic microorganisms to be ≤1000 CFU/mL, and mandating the absence (<1 CFU/mL) of E. coli, Clostridium perfringens, coliforms, and intestinal enterococci, while keeping total yeasts and molds below 100 CFU/mL. These controls aim to eliminate microbial contamination risks and maintain safety across the supply chain.
The regulation also establishes clear labelling requirements. All alcoholic beverages must comply with national labelling laws and must display the true nature of the product on the principal display panel. Labels must reflect the appropriate category defined in the regulation, such as beer, wine, sparkling wine, distilled spirits, vodka, brandy, gin, or other specified classifications. Imported and domestically produced alcoholic beverages must also comply with traceability rules through product labels, electronic labels, or digital traceability passports, according to the provisions of the Ministry of Industry and Trade.
Produttori e importatori devono completare un'autodichiarazione di conformità prima di immettere bevande alcoliche sul mercato vietnamita. Qualsiasi entità coinvolta nella produzione, distribuzione o importazione di bevande alcoliche è responsabile di garantire la piena conformità ai requisiti tecnici e agli standard di sicurezza alimentare delineati nella bozza di regolamento.
La bozza di regolamento specifica requisiti di qualità rigorosi per l'etanolo alimentare utilizzato nella produzione di bevande. L'etanolo deve contenere almeno il 96% di alcol in volume a 20°C e rispettare i limiti di purezza, incluso un contenuto massimo di esteri di 13 MG/L, aldeidi non superiori a 5 MG/L, alcoli superiori limitati a 5 MG/L, metanolo limitato a 300 MG/L e furfurale non superiore a 5 MG/L. Queste specifiche garantiscono la coerenza e prevengono la contaminazione nelle formulazioni delle bevande alcoliche.
Notizie per i consumatori - Regione