Il Vietnam propone una nuova normativa tecnica nazionale per l'amido di manioca destinato all'alimentazione

"Il Vietnam ha pubblicato una bozza del regolamento tecnico nazionale QCVN XX:2025/BCT che stabilisce i requisiti tecnici, di sicurezza e gestionali obbligatori per l'amido di manioca destinato all'alimentazione. Il regolamento è stato emanato dal Ministero dell'Industria e del Commercio (MOIT) e, una volta adottato, dovrebbe essere applicato su tutto il territorio nazionale.

Ambito di applicazione

Si applica all'amido di manioca secco per uso alimentare derivato dalla Manihot esculenta Crantz

Comprende prodotti ottenuti da radici di manioca, chips di manioca essiccate o farina di manioca

Sono esclusi l'amido di manioca modificato e la farina di manioca

Si applica a produttori, importatori, distributori e soggetti interessati che operano in Vietnam

Requisiti tecnici fondamentali

Criteri fisico-chimici

Contenuto di amido: ≥ 85%

Umidità: ≤ 13%

Ceneri totali: ≤ 0,2%

Fibra grezza: ≤ 0,2%

pH (sospensione al 10%): 5,0 – 7,0

Granulometria: ≥ 95% passa attraverso un setaccio da 150 μm

Bianchezza: ≥ 90%

Acido cianidrico totale (HCN): ≤ 10 mg

Metalli pesanti

Piombo (Pb): ≤ 0,2 mg

Criteri microbiologici

Lieviti e muffe totali: ≤ 10³ UFC/g

Additivi alimentari

Biossido di zolfo (SO₂): ≤ 50 mg

Gli altri additivi consentiti devono essere conformi a:

Circolare n. 24/2019/TT-BYT (e successive modifiche)

Circolare n. 17/2023/TT-BYT

Circolare n. 08/2024/TT-BYT

Oppure CODEX STAN 192-1995 (aggiornato al 2024)

Campionamento e analisi

Campionamento in conformità con la Circolare n. 01/2024/TT-BKHCN

I metodi analitici fanno riferimento alle norme TCVN, ISO, AOAC, EN e ISI, compresi ICP-MS e AAS per i metalli pesanti

Obblighi di gestione e conformità

Etichettatura obbligatoria dei prodotti ai sensi del decreto n.CP e successive modifiche)

Autodichiarazione del prodotto richiesta prima dell'immissione sul mercato ai sensi del decreto n.CP

Requisiti di tracciabilità, comprese le etichette fisiche, le etichette elettroniche o i passaporti digitali dei prodotti, in linea con le imminenti disposizioni del Ministero dello Sviluppo Economico e dell'Industria

Responsabilità

Le imprese sono pienamente responsabili di garantire la conformità dei prodotti al regolamento tecnico e alle relative leggi in materia di sicurezza alimentare

"Il Dipartimento per l'innovazione, la transizione verde e la promozione industriale del MOIT supervisionerà l'attuazione e i futuri aggiornamenti"