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Una de las enmiendas más recientes aplicadas en el año 2020 para el cumplimiento del etiquetado de alimentos y bebidas es la actualización del Panel de Información Nutricional por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Se basa únicamente en información científica, nuevas investigaciones nutricionales y diversas otras aportaciones del público. La enmienda se ha realizado teniendo en cuenta ciertos factores, el más importante de los cuales fue la facilidad para que un consumidor elija mejores alimentos y tome decisiones alimentarias informadas que conduzcan a una vida larga y saludable.
¿En qué se diferencian estos aspectos de las etiquetas anteriores? Veamos qué es exactamente lo que necesita actualizarse.
1. Aumento del tamaño de la porción:
La información relacionada con las porciones, es decir, las porciones por envase y la información sobre el tamaño de la porción, deberá imprimirse en formato grande y en negrita a partir de ahora. Esto se debe a que la FDA establece claramente que el tamaño de la porción no es una recomendación de cuánto comer, aunque este cambio se inspiró en una mejor comprensión de los patrones de alimentación y bebida del consumidor.
2. Ampliación de la fuente de las calorías:
Para que los clientes encuentren el número de calorías de una manera mucho más fácil, la FDA ahora exige el uso de una fuente más grande y en negrita al mencionar las calorías en alimentos y bebidas. El requisito de calorías varía con respecto al sexo, la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad física. Si bien uno debe ser consciente del número de calorías que se deben consumir en un día, la FDA quiere que los consumidores de América sean conscientes de las calorías que están consumiendo en los alimentos envasados.
3. Descripción Destacada del Porcentaje Alto y Bajo del Valor Diario:
Según la FDA, el porcentaje de Valor Diario (%VD) muestra cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria total. Se ha proporcionado una nueva guía que define qué constituye valores diarios más bajos y más altos. Estos son:
- El 5% del VD o menos de un nutriente por ración se considera bajo
- El 20% del valor diario (VD) o más de un nutriente por porción se considera alto
Además, la nota a pie de página en la parte inferior de la etiqueta también se ha actualizado para explicar mejor el %VD.
4. Lista de nutrientes actualizada:
La FDA ha realizado adiciones y eliminaciones significativas en esta sección.
Para hablar de la eliminación, se han eliminado dos (2) elementos de la lista de nutrientes:
- Las calorías de la grasa se han eliminado, ya que las investigaciones demuestran que el tipo de grasa consumida es más importante que la cantidad.
- Vitamina A y C ya no son obligatorias en la etiqueta, ya que las deficiencias de estas vitaminas son raras en el mundo actual. Por lo tanto, estos nutrientes pueden incluirse de forma voluntaria, pero no es obligatorio actualizarlos en la etiqueta según las directrices de la FDA.
Adiciones al panel de información nutricional incluyen:
- Los azúcares añadidos se han incorporado a la etiqueta porque consumir una gran cantidad de azúcares añadidos puede dificultar la satisfacción de las necesidades de nutrientes mientras se mantienen dentro de los límites calóricos. Los azúcares añadidos incluyen azúcares que se incorporan durante el procesamiento de los alimentos (como sacarosa o dextrosa), alimentos envasados como edulcorantes (como el azúcar de mesa), azúcares de jarabes y miel, y azúcares de zumos de frutas o verduras concentrados.
- Vitamina D y potasio ahora deben figurar en la etiqueta porque los estadounidenses no siempre obtienen las cantidades recomendadas. Las dietas más ricas en vitamina D y potasio pueden reducir el riesgo de osteoporosis e hipertensión arterial, respectivamente.
A continuación se presenta el resumen gráfico de lo que constituye la nueva enmienda según la FDA.
Referencia: https://www.fda.gov/media/135197/download
Ha ocurrido por primera vez en 20 años que la FDA ha actualizado la etiqueta de información nutricional para todos los productos alimenticios envasados. Mientras que los fabricantes existentes tienen hasta julio de 2021 para cumplir con las regulaciones actualizadas, los nuevos fabricantes y distribuidores ya están encargándose del cumplimiento del etiquetado al respecto. Según la FDA, los fabricantes con ventas anuales de 10 millones de dólares o más debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2020; los fabricantes con menos de 10 millones de dólares en ventas anuales de alimentos debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2021. ¿Ha elaborado la etiqueta de su producto alimenticio de acuerdo con la modificación? Evalúe ahora. Consulte a un experto.
