,El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) ha publicado su Plan Anual de Vigilancia y Monitoreo de Sustancias Químicas Peligrosas y Microorganismos Nocivos en Alimentos y Piensos para el año fiscal 2026, que describe las actividades de monitoreo prioritarias de Japón para el año fiscal, con un enfoque ampliado en riesgos emergentes como PFAS, metales pesados en algas marinas, 2-cloroetanol en alimentos procesados y peligros microbiológicos en aves de corral y ostras.
El plan no introduce nuevos límites máximos ni criterios microbiológicos, sino que se centra en la recopilación de datos de ocurrencia, la verificación de los controles existentes y la generación de evidencia científica para apoyar futuras medidas nacionales y el establecimiento de estándares internacionales, incluidas las discusiones del Codex.
La vigilancia ampliada de PFAS cubre PFOS, PFOA, PFHxS y PFNA en productos agrícolas y pesqueros para fortalecer los datos de exposición y apoyar las evaluaciones de riesgo internacionales.
1. Los productos agrícolas incluyen lechuga, cebollas verdes (Negi), komatsuna, pimientos y batatas (30 muestras por producto), mientras que los productos pesqueros incluyen jurel, anguila, almejas shijimi y algas nori (30 muestras de cada uno), con resultados destinados a apoyar el trabajo de evaluación de riesgos de la FAO/WHO e informar posibles acciones nacionales de gestión de riesgos.
2. El monitoreo continuo de micotoxinas y metales pesados incluye deoxinivalenol (DON), nivalenol (NIV), zearalenona y toxinas relacionadas en trigo nacional (90 muestras) y cebada (60 muestras), incluida la verificación de la efectividad de la guía de prevención revisada de 2023, así como estudios de cadmio, plomo, arsénico y mercurio en algas wakame, kombu y nori (100 muestras de cada una) para apoyar las discusiones anticipadas del Codex sobre límites internacionales; el monitoreo de especias también continúa para plomo, cadmio y arsénico en jengibre, chile, pimienta, cúrcuma y otras especias para verificar el cumplimiento y apoyar la seguridad de las exportaciones.
El plan pone mayor énfasis en los riesgos químicos emergentes en los alimentos procesados, incluyendo la investigación de 2-cloroetanol en 180 muestras de condimentos de producción nacional y 60 muestras de especias para evaluar la contaminación no intencionada, y el monitoreo de alcaloides del cornezuelo en alimentos procesados a base de trigo como pan, fideos y productos de cereales infantiles. La vigilancia microbiológica mejorada refuerza el enfoque de reducción de riesgos "de la granja a la mesa", con estudios continuos de Campylobacter de dos años en contenidos cecales de aves de corral y productos cárnicos al por menor para establecer una línea de base de contaminación nacional, vigilancia de Norovirus en 450 muestras de ostras en 15 prefecturas junto con la evaluación del procesamiento a alta presión como opción de mitigación para la preparación para la exportación, y monitoreo de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir de mayor riesgo, incluyendo jamón crudo, queso natural y salmón ahumado. Se mantiene el monitoreo de la seguridad de los piensos con la vigilancia continua de aflatoxina B1 en ensilaje de maíz nacional y granos de maíz importados, dioxinas en aceite de pescado y harina de pescado, y encuestas adicionales donde persisten las lagunas de datos, y el MAFF señala que las superaciones de los estándares de gestión aplicables, incluidos los de la Ley de Seguridad de los Piensos, pueden desencadenar acciones reglamentarias e investigaciones de la causa raíz. Todos los análisis serán realizados por laboratorios acreditados ISO/IEC 17025 para garantizar la fiabilidad de los datos, y el MAFF espera que los resultados del año fiscal 2026 ayuden a verificar la efectividad de los controles existentes, apoyen la gestión científica de riesgos y contribuyan al desarrollo de futuros estándares internacionales.
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