,Il Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca (MAFF) ha pubblicato il suo Piano annuale di sorveglianza e monitoraggio per l'anno fiscale 2026 per le sostanze chimiche pericolose e i microrganismi nocivi negli alimenti e nei mangimi, delineando le attività di monitoraggio prioritarie del Giappone per l'anno fiscale, con un'attenzione ampliata ai rischi emergenti come i PFAS, i metalli pesanti nelle alghe, il 2-cloroetanolo negli alimenti trasformati e i pericoli microbiologici nel pollame e nelle ostriche.
Il piano non introduce nuovi limiti massimi o criteri microbiologici, ma si concentra sulla raccolta di dati di occorrenza, sulla verifica dei controlli esistenti e sulla generazione di prove scientifiche a supporto di future misure nazionali e della definizione di standard internazionali, comprese le discussioni del Codex.
La sorveglianza ampliata dei PFAS copre PFOS, PFOA, PFHxS e PFNA nei prodotti agricoli e della pesca per rafforzare i dati sull'esposizione e supportare le valutazioni internazionali del rischio.
1.Le materie prime agricole includono lattuga, cipollotti (Negi), komatsuna, peperoni e patate dolci (30 campioni per merce), mentre i prodotti della pesca includono sugarello, anguilla, vongole shijimi e alga nori (30 campioni ciascuno), con risultati destinati a supportare il lavoro di valutazione del rischio FAO/WHO e a informare potenziali azioni di gestione del rischio a livello nazionale.
2.Il monitoraggio continuo di micotossine e metalli pesanti include deossinivalenolo (DON), nivalenolo (NIV), zearalenone e tossine correlate nel grano nazionale (90 campioni) e nell'orzo (60 campioni), inclusa la verifica dell'efficacia delle linee guida di prevenzione riviste del 2023, nonché indagini su cadmio, piombo, arsenico e mercurio nelle alghe wakame, kombu e nori (100 campioni ciascuna) per supportare le previste discussioni del Codex sui limiti internazionali; il monitoraggio delle spezie continua anche per piombo, cadmio e arsenico in zenzero, peperoncino, pepe, curcuma e altre spezie per verificare la conformità e supportare la sicurezza delle esportazioni.
Il piano pone maggiore enfasi sui rischi chimici emergenti negli alimenti trasformati, inclusa l'indagine sul 2-cloroetanolo in 180 campioni di condimenti prodotti a livello nazionale e 60 campioni di spezie per valutare la contaminazione involontaria, e il monitoraggio degli alcaloidi dell'ergot in alimenti trasformati a base di grano come pane, pasta e prodotti a base di cereali per l'infanzia. La sorveglianza microbiologica potenziata rafforza l'approccio di riduzione del rischio "dal campo alla tavola", con studi biennali continui su Campylobacter nel contenuto cecale del pollame e nei prodotti a base di carne al dettaglio per stabilire una linea di base nazionale di contaminazione, la sorveglianza del Norovirus su 450 campioni di ostriche in 15 prefetture insieme alla valutazione della lavorazione ad alta pressione come opzione di mitigazione per la prontezza all'esportazione, e il monitoraggio di Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo a rischio più elevato, inclusi prosciutto crudo, formaggi naturali e salmone affumicato. Il monitoraggio della sicurezza dei mangimi è mantenuto con la sorveglianza continua per l'aflatossina B1 nell'insilato di mais nazionale e nei cereali di mais importati, le diossine nell'olio di pesce e nella farina di pesce, e ulteriori indagini dove persistono lacune nei dati, con il MAFF che rileva che i superamenti degli standard di gestione applicabili, inclusi quelli previsti dalla Legge sulla Sicurezza dei Mangimi, possono innescare azioni regolatorie e indagini sulle cause profonde. Tutte le analisi saranno condotte da laboratori accreditati ISO/IEC 17025 per garantire l'affidabilità dei dati, e il MAFF si aspetta che i risultati dell'anno fiscale 2026 aiutino a verificare l'efficacia dei controlli esistenti, supportino la gestione scientifica del rischio e contribuiscano allo sviluppo di futuri standard internazionali.
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