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La seguridad alimentaria siempre ha sido una de las principales prioridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USFDA). Para fortalecerla aún más, la agencia ahora está cambiando su enfoque de responder a las enfermedades transmitidas por los alimentos a prevenirlas. Para lograrlo, como parte del proyecto de seguimiento de la FDA, la FDA ha establecido recientemente un Panel de Control de Seguridad Alimentaria para rastrear el impacto de los siete reglamentos fundamentales de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA, así como para evaluar su éxito y perfeccionar su aplicación.
A medida que nos embarcamos en una nueva era de seguridad alimentaria más inteligente, la implementación exitosa de la FSMA apoyará el objetivo de la FDA de reducir la incidencia de enfermedades y muertes causadas por la contaminación prevenible de productos alimentarios regulados por la FDA. La FDA anunció recientemente la publicación de dos medidas que ayudarán a monitorear los resultados de las regulaciones de la FSMA en las áreas de auditorías y retiradas de productos, tales como:
- Directrices de Buenas Prácticas de Fabricación, evaluación de amenazas y Controles Preventivos basados en el riesgo, tanto para alimentos de consumo humano como para piensos animales.
- Seguridad alimentaria de productos importados, incluyendo la información del Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP).
Con el tiempo, se espera que se agreguen datos adicionales al Panel de Control de Seguridad Alimentaria para mejorar la precisión de los resultados de la FSMA. Todos los productos importados en el mercado de EE. UU. también deben cumplir con las mismas leyes y regulaciones nacionales sobre medicamentos. Los datos de inspección actuales proporcionan una instantánea del cumplimiento de estas regulaciones.
El programa orientado a la prevención desarrollado por la FSMA no es infalible. Para superar este problema, la FDA ha decidido rastrear la respuesta a los problemas, a medida que ocurren. Una de las métricas que la FDA ha comenzado a rastrear es la rapidez con la que una empresa puede emitir un aviso público para retirar alimentos de categoría Clase I para humanos y animales; la retirada más crítica. La FDA actualizará el panel de control periódicamente según las métricas relacionadas con los Días desde el Inicio de la Retirada hasta un Comunicado de Prensa de la Empresa al Público.
La interpretación de los datos está influenciada por varios factores, particularmente en las primeras etapas de la implementación de FSMA, como:
- Las leyes de controles preventivos y FSVP establecen fechas de cumplimiento flexibles según el tamaño de la empresa, otorgando más tiempo a las empresas más pequeñas para cumplir.
- La FDA no audita las mismas empresas mensual o anualmente, por lo que estos hallazgos de inspección no reflejan un grupo consistente de empresas
- El propósito de la FDA al aplicar las reglas de la FSMA es "educar antes y mientras regulamos". La FDA realiza auditorías exhaustivas que promueven la concienciación para ayudar a las empresas a alinearse y cumplir con los estándares de la industria, al mismo tiempo que aplica medidas sobre las preocupaciones de seguridad alimentaria que podrían suponer una amenaza para la salud pública.
Teniendo en cuenta los factores mencionados anteriormente, la agencia tiene la intención de desarrollar indicadores concretos en el futuro para medir el progreso en el logro de los objetivos de rendimiento según el panel de control de Seguridad Alimentaria. Dicho esto, manténgase al tanto de los futuros desarrollos y siga cumpliendo con la normativa.
