,Brasil ha establecido una serie de requisitos zoosanitarios generales exhaustivos para la importación de productos lácteos derivados de la leche de bovinos, caprinos y ovinos, destinados tanto al consumo humano como a la alimentación animal. Dichos requisitos exigen la presentación de un certificado veterinario internacional que confirme el cumplimiento de criterios específicos en materia de sanidad animal y de procesamiento.
Según las nuevas normas, los animales de origen deben proceder de países o zonas reconocidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) como libres de las principales enfermedades transfronterizas de los animales, entre las que se incluyen la fiebre aftosa, la dermatitis nodular contagiosa, la peste de los pequeños rumiantes, la infección por Brucella melitensis y la fiebre del Valle del Rift, o bien estar sujetos a programas oficiales de control y erradicación conformes con las normas de la OIE.
Cuando no sea posible demostrar plenamente la ausencia de enfermedades, los productos lácteos deben someterse a tratamientos térmicos o físicos validados para garantizar la inactivación de los patógenos. En el caso de los productos destinados al consumo humano, los tratamientos aceptados incluyen el procesamiento UHT (a 132 °C durante al menos 1 segundo) o la pasteurización a alta temperatura y corta duración (HTST), cuyas condiciones varían en función del pH de la leche. En el caso de los piensos, se aplican combinaciones de tratamientos más estrictas, como la doble pasteurización HTST o la combinación de HTST/UHT con medidas físicas adicionales (por ejemplo, control del pH, calentamiento adicional o secado).
Los requisitos también hacen hincapié en la conformidad con el Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos del Codex Alimentarius, garantizando que las medidas alternativas demuestren un rendimiento equivalente en materia de seguridad alimentaria y reducción del riesgo de enfermedades. Además, los productos lácteos deben proceder de animales y establecimientos que no estén sujetos a restricciones sanitarias oficiales relacionadas con brotes de enfermedades infecciosas o programas de erradicación.
Estas medidas tienen por objeto reforzar los controles de importación de Brasil, proteger la salud animal y la salud pública, y garantizar que los productos lácteos importados cumplan las normas sanitarias reconocidas internacionalmente.