,«La India ha emitido un certificado sanitario veterinario (VHC) en el que se especifican los requisitos sanitarios y documentales obligatorios para la importación de gelatina derivada de huesos o pieles de bovinos y porcinos. La medida se aplica en virtud de la Ley de Importación de Ganado de 1898 y de las normas y reglamentos conexos, y se aplica a las importaciones que se realicen a través de los puertos de entrada designados por el Ministerio de Pesca, Ganadería y Productos Lácteos.
Los requisitos tienen por objeto garantizar que la gelatina importada cumpla las normas en materia de sanidad animal, transformación y bioseguridad, en consonancia con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de conformidad con el Acuerdo MSF de la OMC.
Ámbito de aplicación e identificación del producto
El certificado es válido para:
Gelatina obtenida exclusivamente a partir de huesos, cueros o pieles de bovinos o porcinos
Los animales deben ser domésticos (no salvajes ni asilvestrados)
Productos destinados al consumo humano o a su posterior transformación
Cada envío debe indicar claramente:
Descripción del producto y código del SA
Finalidad prevista
Datos del establecimiento de fabricación o transformación
Número de autorización, fecha y período de validez expedidos por la autoridad veterinaria competente
Requisitos fundamentales en materia de higiene y sanidad animal
El veterinario oficial del país exportador deberá certificar que:
Cumplimiento de la normativa sobre el país de origen
Las materias primas proceden de un país declarado libre de riesgos zoosanitarios relevantes.
Inspección ante mortem y post mortem
Los animales de origen fueron sacrificados para el consumo humano en mataderos autorizados por la Autoridad Veterinaria Nacional.
Las inspecciones se llevaron a cabo de conformidad con el capítulo 6.3 de la OIE, con resultados satisfactorios.
Estatus libre de enfermedades
Los animales no presentaban signos clínicos de enfermedades infecciosas o contagiosas, entre ellas:
Ántrax
Peste de los pequeños rumiantes (PPR)
Gripe porcina
Zonas no infectadas
Las materias primas no procedían de animales criados en zonas o explotaciones infectadas.
Animales no incluidos en el programa de erradicación
Los materiales no procedían de animales sacrificados o eliminados en el marco de programas de erradicación o control de enfermedades.
Procesamiento y tratamiento térmico homologados
Las materias primas se procesaron en instalaciones autorizadas y controladas por la Autoridad Veterinaria.
El procesamiento incluyó tratamientos validados que garantizan la destrucción de los patógenos, o
La producción de gelatina implicaba un proceso físico que incluía un tratamiento térmico a 80 °C durante al menos 4 horas.
Control de la segregación y la contaminación
Los huesos, las pieles y los productos finales de gelatina no se co con otros tejidos que pudieran suponer un riesgo de contaminación durante la recogida, el procesamiento, el almacenamiento o el transporte.
Requisitos de embalaje
Los productos finales se envasaron en materiales de embalaje nuevos, limpios y libres de contaminación.
Trazabilidad y mantenimiento de registros
Los exportadores deben llevar registros detallados sobre el origen y el procesamiento de las materias primas utilizadas en la producción de gelatina.
Controles posteriores a la importación en la India
A la llegada:
Los envíos y la documentación serán examinados por los funcionarios de los Servicios de Cuarentena y Certificación Animal (AQCS).
El incumplimiento de los requisitos de documentación o sanitarios puede dar lugar a medidas reglamentarias, entre ellas el rechazo u otras medidas por parte del Departamento de Ganadería y Productos Lácteos.
Importancia normativa
Este certificado formaliza las condiciones sanitarias de importación de la India para la gelatina de origen animal, reforzando:
Medidas de protección de la salud animal
Medidas de bioseguridad
Trazabilidad y rendición de cuentas en el comercio internacional
«Los exportadores e importadores de gelatina derivada de bovinos y porcinos destinada al mercado indio deben asegurarse de que cumplen plenamente con los requisitos de certificación veterinaria y las condiciones de transformación establecidas antes del envío, a fin de evitar retrasos en el despacho de aduana o el rechazo de la mercancía».
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