,L'Agenzia Nazionale di Vigilanza Sanitaria del Brasile (Anvisa) ha avviato un procedimento normativo con cui propone un nuovo atto normativo collegato a un progetto di risoluzione del Consiglio Collegiale dell'Anvisa che stabilisce requisiti aggiornati in materia di buone pratiche, del sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) e delle procedure operative standard (SOP) da attuare lungo l'intera filiera alimentare.
La proposta è motivata da preoccupazioni di salute pubblica e dall’obbligo costituzionale del Brasile di garantire il diritto alla salute e a un’alimentazione sicura, come stabilito dall’articolo 6 della Costituzione federale. Anvisa il peso globale delle malattie di origine alimentare, facendo riferimento al rapporto del 2015 dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sul carico globale delle malattie di origine alimentare, secondo cui circa 600 milioni di persone in tutto il mondo si ammalano ogni anno a causa di alimenti contaminati. Il rapporto ha identificato 31 principali rischi biologici e chimici responsabili delle malattie di origine alimentare e idrica.
Secondo Anvisa, le malattie di origine alimentare sono in gran parte riconducibili a carenze nei controlli igienico-sanitari, in particolare al mancato rispetto delle buone pratiche di fabbricazione (GMP) e all'attuazione insufficiente dei sistemi di prevenzione HACCP da parte produttori dei trasformatori alimentari. Tali lacune aumentano il rischio che alimenti non sicuri giungano ai consumatori o che i prodotti alimentari non soddisfino gli standard di qualità.
Il provvedimento normativo proposto mira a rafforzare i requisiti normativi potenziando:
Obbligo di adottare le buone pratiche negli stabilimenti di produzione alimentare;
Applicazione sistematica dei HACCP per l'identificazione, la valutazione e il controllo dei rischi per la sicurezza alimentare;
Attuazione e documentazione delle procedure operative standard (SOP) per garantire coerenza, tracciabilità e un controllo efficace dei processi.
L'iniziativa normativa rientra nell'Agenda normativa 2024-2025 dell'Anvisa (punto 3.26), incentrata sulla revisione delle norme GMP per gli stabilimenti di produzione alimentare. Il processo è stato sottoposto a un'analisi d'impatto normativo (RIA), che è stata approvata, e a una consultazione pubblica, che è stata completata.
Gli operatori del settore alimentare e le parti interessate sono stati invitati a inviare i propri contributi tramite un modulo online ufficiale; Anvisa sulla trasparenza e sul coinvolgimento delle parti interessate. La proposta è gestita dalla Direzione Generale per l'Ispezione Sanitaria e la Vigilanza (GGFIS), con Daniel Meirelles Fernandes Pereira in qualità di relatore.
Se approvata, la nuova normativa dovrebbe migliorare la governance in materia di sicurezza alimentare in Brasile, ridurre i rischi di malattie di origine alimentare e allineare i controlli nazionali sull'igiene alimentare agli approcci preventivi riconosciuti a livello internazionale.