,"Health Canada ha proposto un importante aggiornamento del proprio quadro normativo sugli additivi alimentari, raccomandando l'autorizzazione dell'estratto di rosmarino come conservante in un'ampia gamma di prodotti alimentari canadesi. La proposta fa seguito alla valutazione di una richiesta di autorizzazione di un additivo alimentare volta a ottenere l'approvazione dell'estratto di rosmarino come antiossidante per prevenire l'irrancidimento e migliorare la stabilità di conservazione degli alimenti ad alto contenuto di grassi.
Se approvato, l'estratto di rosmarino sarà inserito nell'elenco dei conservanti autorizzati e nella tabella delle specifiche degli additivi alimentari, consentendone l'uso controllato in prodotti da forno, snack, verdure disidratate, frutta secca, creme spalmabili e pasta precotta.
È ora aperta una consultazione pubblica della durata di 75 giorni, che si concluderà il 21 febbraio 2026.
Livelli massimi di estratto di rosmarino nelle categorie alimentari
La proposta stabilisce livelli massimi specifici di impiego per il carnosolo e l’acido carnosico quando utilizzati come conservanti in varie categorie alimentari. Per i brownies, i biscotti e i cracker, il livello combinato di carnosolo e acido carnosico è limitato a 50 ppm. Anche i prodotti a base di patate disidratate possono contenere questi conservanti fino a un livello massimo di 50 ppm. Un limite inferiore si applica alle chips di frutta fritte e agli snack a base di cereali, legumi o verdure, esclusi barrette e frutta secca, per i quali il livello massimo consentito è di 20 ppm. Le barrette a base di frutta, cereali, legumi, frutta secca o ingredienti a base di amido possono contenere fino a 50 ppm. Per i noodles e la pasta precotti con grassi, il livello massimo è limitato a 10 ppm. Nel caso di frutta secca, arachidi e semi, il livello massimo proposto è di 25 ppm, e lo stesso limite di 25 ppm si applica alle creme spalmabili a base di frutta secca, arachidi e semi. Questi limiti sono calcolati come quantità combinata di carnosolo e acido carnosico, che sono i principali componenti antiossidanti responsabili della prevenzione dell'ossidazione negli alimenti.
Fondamenti scientifici della proposta
La valutazione pre-commercializzazione condotta da Health Canada ha esaminato la sicurezza e l'efficacia tecnologica dell'estratto di rosmarino per l'uso previsto. La valutazione ha preso in considerazione l'esposizione alimentare, nonché fattori relativi all'allergenicità, alla chimica, alla microbiologia, alla nutrizione e alla tossicologia. L'estratto di rosmarino agisce come antiossidante, rallentando l'ossidazione dei lipidi e prevenendo l'irrancidimento degli alimenti contenenti grassi e oli.
L'estratto destinato all'uso come conservante è sottoposto a una raffinazione speciale volta a ridurre al minimo il sapore e l'aroma, aumentando al contempo i livelli di carnosolo e acido carnosico. Viene prodotto mediante estrazione di foglie essiccate di rosmarino con etanolo o acetone, seguita da un processo di purificazione. L'autorizzazione proposta si applica esclusivamente all'estratto di rosmarino che soddisfa le specifiche indicate nel Compendio combinato del Comitato mistoWHO sugli additivi alimentari (JECFA).
Modifiche normative proposte
Health Canada propone di aggiungere una nuova voce, R.1 Estratto di rosmarino, all'elenco dei conservanti autorizzati, che copre tutte le categorie alimentari elencate nella tabella 1. Inoltre, l'estratto di rosmarino utilizzato come conservante deve soddisfare le specifiche del JECFA, che saranno inserite nella tabella delle specifiche degli additivi alimentari.
Situazione normativa a livello internazionale
L'estratto di rosmarino è già autorizzato come additivo alimentare in Australia, Nuova Zelanda e nell'Unione Europea. Negli Stati Uniti, gli oli essenziali, le oleoresine e gli estratti naturali a base di rosmarino sono considerati «generalmente riconosciuti come sicuri» (GRAS) per l'uso previsto.
Requisiti in materia di etichettatura e conformità
Quando viene utilizzato come antiossidante, l'estratto di rosmarino deve essere indicato nell'elenco degli ingredienti degli alimenti preconfezionati. Il rosmarino utilizzato esclusivamente come aroma non è considerato un additivo alimentare ai sensi del regolamento sugli alimenti e sui medicinali ed è soggetto alle norme di etichettatura specifiche per gli aromi.
Attuazione e applicazione
Le modifiche proposte entreranno in vigore alla data della loro pubblicazione sul sito web di Health Canada. L'Agenzia canadese di ispezione alimentare (CFIA) sarà responsabile di garantire il rispetto della Legge sugli alimenti e sui farmaci e dei relativi regolamenti.
Consulenza
Le parti interessate possono inviare i propri commenti sulla proposta entro il 21 febbraio 2026 tramite e-mail all'indirizzo:
food.ibr-ipr.aliments@hc-sc.gc.ca
con oggetto: «Estratto di rosmarino (P-FAA-25-02)».