,"La FSANZ ha pubblicato una modifica completa tramite la Proposta P1060, che introduce cambiamenti significativi ai requisiti in materia di sicurezza alimentare, produzione primaria e trasformazione delle uova previsti dal Codice degli standard alimentari Australia-Nuova Zelanda. La modifica, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale il 4 dicembre 2025, entrerà in vigore 18 mesi dopo la data di pubblicazione.
L'emendamento rivede in modo approfondito la Norma 4.2.5 (Uova e prodotti a base di uova), aggiornando la Tabella delle disposizioni e modernizzando i requisiti normativi in tutte le fasi della produzione e della trasformazione delle uova. Le modifiche principali includono:
Definizioni aggiornate per: uova rotte, uova incrinate, stormo, pollaio e area di allevamento all'aperto.
Rispetto obbligatorio dei requisiti generali di gestione della sicurezza alimentare ai sensi della norma 4.1.1.
Nuovi obblighi in materia di animali e parassiti, al fine di garantire che non compromettano la sicurezza delle uova.
Requisiti che i produttori di uova devono rispettare per garantire che gli spazi all'aperto, i locali e le attrezzature non contaminino le uova.
Introduzione del campionamento ambientale (clausola 9A), che prevede l'esecuzione di test per la Salmonella Enteritidis in ogni capannone avicolo.
Norme più rigorose in materia di conservazione e trasporto delle uova e della polpa delle uova (clausola 9B).
Maggiore tracciabilità, che richiede che ogni uovo sia contrassegnato in modo univoco, con una registrazione dettagliata sia per i produttori che per i trasformatori.
Divieti chiari relativi alla vendita o alla fornitura di uova rotte o non idonee al consumo umano.
Responsabilità ampliate per i trasformatori di uova, tra cui controlli di pulizia, requisiti di marcatura, registrazioni relative alla trasformazione e garanzia di un controllo sicuro dei tempi e delle temperature per le uova e i prodotti a base di uova.
Modifiche alla norma 2.2.2, che impongono che le uova destinate alla vendita al dettaglio o alla ristorazione debbano essere contrassegnate singolarmente.
Queste modifiche mirano a rafforzare la sicurezza delle uova, migliorare il monitoraggio dei rischi di malattie, potenziare la tracciabilità e allineare le pratiche del settore agli attuali standard di sicurezza alimentare.