Il Giappone propone modifiche alle norme sull'etichettatura degli alimenti relative a zuccheri, bevande a base di soia, metodi di lavorazione ecc.

Il 26 dicembre 2025, l'Agenzia per la tutela dei consumatori (CAA) del Giappone ha pubblicato la proposta n. 235080086, con cui si propongono modifiche alle norme sull'etichettatura dei prodotti alimentari. La proposta è stata sottoposta a consultazione pubblica fino al 30 gennaio 2026 e mira a migliorare la chiarezza dell'etichettatura, a prevenire indicazioni fuorvianti e ad aggiornare le norme in linea con le attuali pratiche di produzione e commercializzazione. Una delle principali revisioni proposte riguarda la semplificazione dell'etichettatura degli zuccheri misti nei prodotti a base di succo. Laddove nei succhi di frutta e nelle bevande a base di succo di frutta vengano utilizzati due o più tipi di zuccheri aggiunti, produttori non produttori più tenuti a elencare separatamente ogni tipo di zucchero. Al contrario, potranno essere utilizzati termini collettivi quali "Zucchero" o "Zucchero semolato", riducendo la complessità dell'etichettatura pur mantenendo la trasparenza per i consumatori. La proposta introduce inoltre nuove definizioni e norme di composizione per le bevande a base di soia, stabilendo soglie minime di contenuto di solidi di soia. In base alle norme riviste, i prodotti etichettati come "Latte di soia" devono contenere almeno l'8,0% di solidi di soia, quelli come "Latte di soia modificato" almeno il 6,0% e quelli come "Bevanda a base di latte di soia" almeno il 4,0%. Queste definizioni mirano a differenziare chiaramente le categorie di prodotti e a garantire una qualità costante. Sono proposti ulteriori requisiti per gli alimenti tagliati confezionati. Per gli alimenti che vengono tagliati dopo la lavorazione, come il prosciutto o i prodotti a base di surimi, il nome del prodotto deve essere seguito da un'indicazione tra parentesi della forma del prodotto, come "a fette" o "a cubetti", per fornire informazioni più chiare sulla forma del prodotto. Le modifiche rafforzano ulteriormente i requisiti di etichettatura relativi ai metodi di lavorazione, richiedendo l’indicazione esplicita di determinate tecniche ove applicabile. Queste includono indicazioni quali “Riempimento asettico”, “Sterilizzazione a pressione” e “Riscaldato prima del congelamento”, migliorando la trasparenza riguardo ai processi di produzione che possono influire sulle caratteristiche del prodotto. Per specifiche categorie alimentari, tra cui noodles istantanei, alimenti essiccati e salse aromatizzanti concentrate, la proposta impone l'inclusione di chiare istruzioni di preparazione o di utilizzo sulle etichette. Tali istruzioni devono fornire ai consumatori indicazioni adeguate per un uso sicuro e appropriato del prodotto. La proposta inasprisce inoltre i controlli sulle indicazioni relative al grado di qualità, vietando l’uso di termini quali «Grado Speciale», «Superiore» o «Standard» a meno che non siano esplicitamente definiti e comprovati da standard ufficiali di prodotto. Questa misura è intesa a prevenire indicazioni fuorvianti e concorrenza sleale. Infine, le modifiche introducono condizioni rigorose per le indicazioni relative ai premi. I prodotti possono riportare informazioni relative ai premi solo se sono fabbricati nelle stesse condizioni del prodotto premiato, e l'anno del premio deve essere chiaramente indicato sull'etichetta per evitare di indurre in errore i consumatori. Nel complesso, le modifiche proposte rappresentano un aggiornamento significativo del quadro normativo giapponese in materia di etichettatura degli alimenti, con implicazioni per la formulazione dei prodotti, la progettazione delle etichette e le pratiche di commercializzazione. Gli operatori del settore alimentare sono invitati a esaminare attentamente la proposta e a presentare osservazioni entro il termine del 30 gennaio 2026.