O Ministério da Saúde da Ucrânia publicou um projeto de ordem que estabelece os critérios para classificar a água potável como "água mineral natural". A proposta define os requisitos geológicos, hidrogeológicos, físico-químicos, microbiológicos e clínicos aplicáveis às águas minerais naturais, em consonância com a Resolução do Conselho de Ministros n.º 542, de 9 de maio de 2025. De acordo com os critérios propostos, a água mineral natural deve: 1. Originar-se num aquífero subterrâneo acedido através de nascentes naturais ou furos; 2. Ser microbiologicamente segura e protegida contra contaminação externa; 3. Possuir características naturais que a distingam da água potável comum, incluindo a composição mineral e de oligoelementos; 4. Manter uma composição, temperatura e características essenciais estáveis dentro das flutuações naturais. Normas Microbiológicas A água mineral natural deve estar livre de: 1. Parasitas e microrganismos patogénicos; 2. Escherichia coli e outras bactérias coliformes; 3. Enterococos; 4. Anaeróbios redutores de sulfito (Clostridia); 5. Pseudomonas aeruginosa. A proposta estabelece também limites para as contagens de colónias bacterianas viáveis, tanto na origem como nos produtos embalados. Os critérios propostos estabelecem igualmente os níveis máximos admissíveis para constituintes de origem natural na água mineral natural que possam representar um risco para a saúde humana. Estes incluem bário (1,0 mg/L), boro (1,5 mg/L), cádmio (0,003 mg/L), manganésio (0,50 mg/L), arsénio (0,010 mg/L), cobre (1,0 mg/L), níquel (0,020 mg/L), nitratos (50 mg/L), nitritos (0,1 mg/L), mercúrio (0,0010 mg/L), chumbo (0,010 mg/L), selénio (0,010 mg/L), antimónio (0,0050 mg/L), fluoretos (5,0 mg/L), crómio (0,050 mg/L) e cianetos (0,070 mg/L). A proposta especifica que estas substâncias devem estar presentes de forma natural na água e não resultar de contaminação na origem.
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