O Ministério da Saúde da Ucrânia publicou um projeto de decreto que estabelece os critérios para classificar a água potável como «água mineral natural». A proposta define os requisitos geológicos, hidrogeológicos, físico-químicos, microbiológicos e clínicos aplicáveis às águas minerais naturais, em conformidade com a Resolução n.º 542 do Conselho de Ministros, de 9 de maio de 2025.
De acordo com os critérios propostos, a água mineral natural deve:
1. Ter origem num aquífero subterrâneo acessível através de nascentes naturais ou furos;
2. Ser microbiologicamente segura e protegida contra contaminação externa;
3. Possuir características naturais que a distingam da água potável comum, incluindo a composição de minerais e oligoelementos;
4. Manter uma composição, temperatura e características essenciais estáveis, dentro dos limites das flutuações naturais.
Normas microbiológicas
A água mineral natural deve estar isenta de:
1. Parasitas e microrganismos patogénicos;
2. Escherichia coli e outras bactérias coliformes;
3. Enterococos;
4. Anaeróbios redutores de sulfitos (Clostridia);
5. Pseudomonas aeruginosa.
A proposta estabelece igualmente limites para a contagem de colónias bacterianas viáveis, tanto na fonte como nos produtos embalados.
O projeto de critérios estabelece também os níveis máximos admissíveis para os constituintes de origem natural presentes na água mineral natural que possam representar um risco para a saúde humana. Estes incluem bário (1,0 mg), boro (1,5 mg), cádmio (0,003 mg), manganês (0,50 mg), arsénio (0,010 mg), cobre (1,0 mg), níquel (0,020 mg), nitratos (50 mg), nitritos (0,1 mg), mercúrio (0,0010 mg), chumbo (0,010 mg), selénio (0,010 mg), antimónio (0,0050 mg), fluoretos (5,0 mg), crómio (0,050 mg) e cianetos (0,070 mg). A proposta especifica que estas substâncias devem estar naturalmente presentes na água e não resultar de contaminação na fonte.
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