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A prevenção de problemas de segurança alimentar tem sido um foco principal para a Food and Drug Administration dos Estados Unidos (US FDA) na última década. Para monitorizar e melhorar a segurança alimentar, a FDA introduziu a Food Safety Modernization Act (FSMA) em 2011, que enfatiza todos os aspetos da produção alimentar e da cadeia de abastecimento; do campo à mesa. A FSMA visa não só prevenir adversidades transmitidas por alimentos, mas também definir como os alimentos são cultivados, colhidos, embalados, processados, enviados/importados para os US. Para prevenir a contaminação alimentar em cada etapa da cadeia de abastecimento, a US FDA finalizou sete regras principais como parte da FSMA.
A FSMA e os Regulamentos Finais
- Controlos Preventivos para Alimentos para Consumo Humano – A regra final para controlos preventivos para alimentos para consumo humano estabelece novos requisitos para desenvolver e implementar análises de perigos e controlos preventivos baseados no risco (HARPC) em instalações estrangeiras e nacionais. Uma vez identificado um controlo preventivo para um perigo potencial, os fabricantes devem garantir que estes controlos são implementados na instalação e monitorizados diligentemente.
- Regra de Segurança dos Produtos Agrícolas – A regra de Segurança dos Produtos Agrícolas estabelece padrões mínimos para o cultivo, colheita e embalagem seguros de frutas e vegetais para consumo humano. A regra estabelece requisitos para a qualidade da água agrícola utilizada para a produção, bem como para a avaliação do solo e do estrume para minimizar o risco de contaminação. Ela descreve novas regras especificamente para rebentos, uma vez que têm sido associados a doenças transmitidas por alimentos.
- Programa de Verificação de Fornecedores Estrangeiros (FSVP) – Esta regra foi finalizada em 2017. A regra do FSVP exige que os importadores realizem as avaliações de risco necessárias para garantir que os alimentos importados para os US foram produzidos de acordo com os padrões de segurança aplicáveis dos US. A regra ajuda a FDA a verificar se os fabricantes fornecem o nível de proteção de saúde exigido ao público e a garantir que os produtos alimentares não são adulterados.
- Certificação de Terceiros Acreditados – Esta regra estabelece um programa voluntário para auditores terceiros realizarem auditorias de segurança alimentar e emite certificação para entidades estrangeiras. Descreve os requisitos e o enquadramento para terceiros que procuram acreditação como auditores da FDA. Mais informações relacionadas com a Certificação de Terceiros Acreditados podem ser consultadas aqui.
- Transporte Sanitário de Alimentos e Ração – Como o nome sugere, o objetivo da regra final de Transporte Sanitário de Alimentos para Consumo Humano e Animal é prevenir qualquer ocorrência de contaminação alimentar durante o transporte; da quinta à mesa. Propõe requisitos para todos os expedidores, carregadores, transportadores e outros envolvidos no transporte de alimentos para consumo humano e animal.
- Estratégias de Mitigação para Proteger Alimentos Contra Adulteração Intencional – Esta regra visa prevenir qualquer dano intencional causado a alimentos para consumo humano, o que pode de facto prejudicar o público em larga escala. A regra propõe estratégias de mitigação de risco para certas instalações alimentares registadas. Aplica-se a todas as grandes empresas que visam um grande número de consumidores.
- Programa Voluntário para Importadores Qualificados (VQIP) – O VQIP, um programa voluntário e pago, beneficia os importadores e consumidores participantes. Permite a revisão acelerada e a entrada de produtos animais e humanos importados. No entanto, para participar neste programa, os importadores participantes devem primeiro verificar os seus critérios de elegibilidade.
Tendo discutido as regras finalizadas acima, é claro que a FSMA foi completamente redesenvolvida e a FDA está pronta para garantir que os produtos alimentares para consumo humano e animal disponíveis para os consumidores são seguros. É um fabricante de produtos alimentares que pretende comercializar os seus produtos nos US? Então é hora de compreender a FSMA da FDA e os seus requisitos de Regulamentação. Mantenha-se atualizado. Mantenha-se em conformidade.
