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Mais do que nunca, os consumidores atualmente preocupam-se com a sua saúde e bem-estar pessoal e procuram rótulos de produtos informativos para uma utilização correta. Isto deu origem a várias tendências na indústria de rotulagem alimentar. Estas tendências estão a revelar-se benéficas não só para os fabricantes, mas também para os retalhistas e consumidores, uma vez que cumprem os critérios de uma dieta saudável. Uma dessas tendências, amplamente aceite pela indústria, é a do rótulo limpo.
O que é Rótulo Limpo?
Não existe uma definição clara da indústria para o conceito de rótulo limpo, uma vez que engloba várias tendências e difere de consumidor para consumidor. Mas, de um modo geral, o conceito pode ser descrito como uma transparência autêntica dos ingredientes utilizados num produto. Um produto de rótulo limpo é um produto que contém um ou mais ingredientes fáceis de reconhecer, compreender e que são não processados ou naturais.
A finalidade de um rótulo limpo é satisfazer a necessidade dos consumidores de identificar alimentos saudáveis e naturais. Os consumidores, hoje em dia, estão mais cautelosos em relação aos alimentos que ingerem, por isso, prestam muito mais atenção ao rótulo para o valor nutricional e alegações como sem glúten, biológico, etc. Para satisfazer este requisito dos consumidores, os fabricantes estão a substituir ingredientes artificiais por outros processados. Por exemplo:
- Os corantes alimentares artificiais são substituídos por extratos vegetais corantes ou concentrados de sumo corantes
- Em vez de intensificadores de sabor, estão a ser utilizados extratos de levedura
- São utilizados procedimentos técnicos no fabrico de bebidas, como sumos, para eliminar a necessidade de conservantes artificiais.
Empresas em todo o mundo estão a mover-se lentamente em direção ao conceito de rótulo limpo. Com as medidas acima mencionadas, é seguro dizer que os fabricantes estão a fazer o seu melhor para inovar os seus produtos e satisfazer as exigências dos consumidores.
Rótulo Limpo – Regulamentos da UE e dos US
Europa – Rótulo Limpo
Na Europa, foram elaborados os seguintes regulamentos para ajudar e orientar os fabricantes na produção e rotulagem de produtos de rótulo limpo.
- Regulamento de Informação Alimentar (Regulamento (UE) 1169/2011) – O regulamento é aplicável a todos os produtos alimentares para rotulagem, bem como para publicidade. Enfatiza a transmissão de informações justas aos consumidores. Em termos mais simples, a informação no rótulo não deve ser enganosa.
- Regulamento de Alegações de Saúde (Regulamento (CE) 1924/2006 relativo às alegações nutricionais e de saúde feitas nos alimentos) – Estabelecido em 2007, o regulamento abrange as alegações nutricionais e de saúde para produtos alimentares em toda a UE. É aplicável às alegações nutricionais e de saúde utilizadas para comunicar informações comercialmente.
- Regulamentação de Aromatizantes e Aditivos (Regulamento (CE) 1334/2008 e Regulamento (CE) 1333/2008) – O regulamento define o que exatamente se enquadra na categoria de aromatizantes e aditivos. Os produtos que se enquadram na categoria de “sem corantes”, “sem conservantes” ou “sem aromatizantes” devem cumprir as diretrizes destes regulamentos.
US – Rótulo de Informação Nutricional
A procura por rótulos claros está em linha com os esforços da Food and Drug Administration (FDA) para ajudar os consumidores a compreender melhor os produtos alimentares com o novo Rótulo de Informação Nutricional nos US.
Em vigor desde julho de 2018, o novo rótulo de informações nutricionais garante que o rótulo reflete as informações científicas mais recentes do produto. A regra revista sugere algumas alterações de formato no rótulo, que devem ser seguidas pelos fabricantes de produtos alimentares.
O conceito de rótulo limpo está agora a passar da rotulagem para o processamento, ou seja, o processo e a produção também devem aderir ao conceito de rótulo limpo. Apesar do entusiasmo, o conceito de rótulo limpo ainda é considerado em evolução. Entretanto, é aconselhável que os fabricantes consultem um especialista regulamentar para compreender e implementar os conceitos com mais precisão, com as possíveis informações sobre ingredientes alimentares. Mantenha-se atualizado. Esteja em conformidade.
