,«O Vietname publicou um projeto de Regulamento Técnico Nacional QCVN XX:2025/BCT que estabelece requisitos técnicos, de segurança e de gestão obrigatórios para o amido de mandioca destinado à alimentação. O regulamento é emitido pelo Ministério da Indústria e do Comércio (MOIT) e deverá ser aplicado em todo o país após a sua aprovação.»
Âmbito e aplicabilidade
Aplica-se ao amido de mandioca seco de qualidade alimentar derivado da espécie Manihot esculenta Crantz
Abrange produtos fabricados a partir de raízes de mandioca, chips de mandioca seca ou farinha de mandioca
Exclui o amido de mandioca modificado e a farinha de mandioca
Aplica-se a fabricantes, importadores, distribuidores e partes interessadas relacionadas que operam no Vietname
Principais requisitos técnicos
Critérios físico-químicos
Teor de amido: ≥ 85%
Humidade: ≤ 13%
Cinzas totais: ≤ 0,2%
Fibra bruta: ≤ 0,2%
pH (suspensão a 10 %): 5,0 – 7,0
Tamanho das partículas: ≥ 95% passam por uma peneira de 150 μm
Brancura: ≥ 90%
Ácido cianídrico total (HCN): ≤ 10 mg
Metais pesados
Chumbo (Pb): ≤ 0,2 mg
Critérios microbiológicos
Leveduras e bolores totais: ≤ 10³ UFC/g
Aditivos Alimentares
Dióxido de enxofre (SO₂): ≤ 50 mg
Os outros aditivos autorizados devem cumprir:
Circular n.º 24/2019/TT-BYT (na sua versão alterada)
Circular n.º 17/2023/TT-BYT
Circular n.º 08/2024/TT-BYT
Ou CODEX STAN 192-1995 (atualizado em 2024)
Amostragem e ensaio
Amostragem em conformidade com a Circular n.º 01/2024/TT-BKHCN
Os métodos analíticos seguem as normas TCVN, ISO, AOAC, EN e ISI, incluindo ICP-MS e AAS para metais pesados
Obrigações de gestão e conformidade
Rotulagem obrigatória dos produtos nos termos do Decreto n.ºCP na sua versão alterada)
É exigida uma autodeclaração do produto antes da sua colocação no mercado, nos termos do Decreto n.ºCP
Requisitos de rastreabilidade, incluindo etiquetas físicas, etiquetas eletrónicas ou passaportes digitais de produtos, em conformidade com os futuros regulamentos do MOIT
Responsabilidades
As empresas são inteiramente responsáveis por garantir a conformidade dos produtos com a regulamentação técnica e a legislação aplicável em matéria de segurança alimentar
«O Departamento de Inovação, Transição Ecológica e Promoção Industrial do MOIT supervisionará a implementação e futuras atualizações»
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