,A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) do Brasil deu início a um processo regulatório que propõe um novo ato normativo relacionado com um projeto de resolução do Conselho Colegiado da Anvisa, o qual estabelece requisitos atualizados para as Boas Práticas, o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) a serem implementados em toda a cadeia de produção alimentar.
A proposta é motivada por preocupações de saúde pública e pela obrigação constitucional do Brasil de garantir o direito à saúde e à alimentação segura, conforme estabelecido no artigo 6.º da Constituição Federal. Anvisa o impacto global das doenças de origem alimentar, referindo-se ao relatório de 2015 da Organização Mundial da Saúde sobre o Impacto Global das Doenças de Origem Alimentar, que estimou que cerca de 600 milhões de pessoas em todo o mundo adoecem anualmente devido a alimentos contaminados. O relatório identificou 31 principais riscos biológicos e químicos responsáveis por doenças de origem alimentar e hídrica.
De acordo com Anvisa, as doenças de origem alimentar estão, em grande parte, associadas a falhas nos controlos higiénicos e sanitários, nomeadamente ao incumprimento das Boas Práticas de Fabrico (BPF) e à implementação insuficiente de sistemas preventivos HACCP por parte dos fabricantes e transformadores de alimentos. Essas lacunas aumentam o risco de que alimentos não seguros cheguem aos consumidores ou de que os produtos alimentares não cumpram as normas de qualidade.
O ato normativo proposto visa reforçar os requisitos regulamentares através do reforço de:
Adoção obrigatória de boas práticas nos estabelecimentos de produção alimentar;
submissão sistemática submissão HACCP para identificar, avaliar e controlar os riscos para a segurança alimentar;
Implementação e documentação de Procedimentos Operacionais Padrão (POP) para garantir a consistência, a rastreabilidade e o controlo eficaz dos processos.
A iniciativa regulatória faz parte da Agenda Regulatória 2024-2025 da Anvisa (Ponto 3.26), que se concentra na revisão das normas de BPF para estabelecimentos de fabricação de alimentos. O processo foi submetido a uma Análise de Impacto Regulatório (AIR), que foi aprovada, e a uma Consulta Pública, que já foi concluída.
Os operadores do setor alimentar e as partes interessadas foram convidados a apresentar contribuições através de um online oficial, tendo Anvisa transparência e Anvisa envolvimento das partes interessadas. A proposta está a ser tratada pela Direção-Geral de Fiscalização e Inspeção Sanitária (GGFIS), sob a responsabilidade de Daniel Meirelles Fernandes Pereira.
Se for aprovado, espera-se que o novo regulamento melhore a gestão da segurança alimentar no Brasil, reduza os riscos de doenças de origem alimentar e harmonize os controlos nacionais de higiene alimentar com abordagens preventivas reconhecidas internacionalmente.