14 maja 2026 roku urzędnicy Health Canada opublikowali projekt przepisów zezwalających na stosowanie błękitu jagua (genipinowo-glicynowego) jako barwnika spożywczego w szerokiej gamie produktów zgodnie z kanadyjską listą dozwolonych barwników spożywczych. Błękit jagua (genipinowo-glicynowy) nie jest obecnie dopuszczony do stosowania w żywności sprzedawanej w Kanadzie. Propozycja ta stanowi kontynuację oceny bezpieczeństwa i skuteczności przeprowadzonej przez Health Canada w odpowiedzi na wniosek dotyczący dodatku do żywności, w którym zawnioskowano o dopuszczenie tego składnika w wielu kategoriach żywności. Dodatek barwiący jest wytwarzany w drodze reakcji glicyny z sokiem wyciśniętym z niedojrzałych owoców jagua (Genipa americana). Powstały niebieski polimer ma nadawać niebieski kolor lub być mieszany z innymi barwnikami spożywczymi w celu uzyskania zielonych, fioletowych lub brązowych odcieni w żywności. Zgodnie z projektem błękit jagua (genipinowo-glicynowy) byłby dozwolony w produktach takich jak jogurty, mleko smakowe, napoje owocowe, płatki śniadaniowe, wyroby cukiernicze, desery mrożone, mieszanki budyniowe, chipsy przekąskowe, koktajle, sery śmietankowe i zamienniki posiłków, przy czym maksymalne poziomy użycia wynosiłyby od 44 ppm do 2000 ppm w zależności od kategorii żywności. Health Canada oświadczyło, że przeprowadona ocena obejmowała narażenie z dietą, alergenność, chemię, mikrobiologię, wartość odżywczą, toksykologię i skuteczność techniczną. Organ doszedł do wniosku, że dostępne dane potwierdzają bezpieczne stosowanie błękitu jagua (genipinowo-glicynowego) jako barwnika spożywczego w proponowanych warunkach. Na świecie błękit jagua (genipinowo-glicynowy) jest już dozwolony w Stanach Zjednoczonych i uwzględniony w ogólnej normie Kodeksu Żywnościowego dotyczącej dodatków do żywności. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wydał również pozytywną opinię dotyczącą bezpieczeństwa, chociaż dodatek nie został jeszcze zatwierdzony przez Komisję Europejską. Producenci żywności wykorzystujący naturalne systemy barwiące, alternatywy nabiału, barwniki cukiernicze, formuły napojów i produkty pochodzenia roślinnego powinni zapoznać się z proponowanymi zezwoleniami i limitami stosowania, aby ocenić przyszłe możliwości formulacyjne i skutki związane ze zgodnością z przepisami na rynku kanadyjskim.
Skonsultuj
